Dégustation de « jiaozi » (prononcer « djiaodzeu ») avec Lewis !

(dimanche 24 avril 2005)

Elles nous ont donné faim ces petites brochettes, en route pour le restaurant !

Lewis a en tête de nous faire déguster des « jiaozi », raviolis farcis de toutes sortes de choses, suivons le guide.
Dès l’entrée du restaurant nous aperçevons, par l’immense baie vitrée de la cuisine, les employés affairés à fourrer et pincer les raviolis.

Le menu est en chinois, nous le laissons faire... et nous nous retrouvons rapidement avec 6 assiettes de jiaozi différents !!

Tout d’abord, pour accompagner l’infusion de paquerêttes, des dattes marinées au goût douceâtre et des cacahuètes baignant dans du vinaigre très parfumé.
Puis nous attaquons les fameux jiaozi que Lewis a demandé frits plutôt que vapeur (plus commun).

                                    

L’art de déguster les raviolis réside dans leur trempage dans un mélange de vinaigre, sauce soja et ail pilé... mais le vinaigre peut aussi se suffire à lui-même :).

                                      

Boeuf-carottes, porc-crevettes, boeuf-céleri, mouton-coriandre... tous aussi bons les uns que les autres !

                                  

Mais Lewis en a commandé beaucoup trop... nous repartirons repus, chargés de doggy-bags.