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5 août 2005 5 05 /08 /août /2005 00:00
Brigitte est drôlement gâtée avec tous ces fruits exotiques !!
 
De notre côté de la planète, nous avons profité de ce séjour à Taipei pour faire une cure de fruits de la passion, l’île de Taïwan étant réputée pour ses fruits exotiques.
Nous sommes totalement tombés sous le charme de ce petit fruit de couleur pourpre, et de la taille d’un bel abricot. La mangue devra desormais se tenir a carreaux ! 
 
Le fruit de la passion, appelé aussi maracuyá en espagnol, ou maracudja en portugais, est le fruit d’une liane, la passiflore, et est originaire d’Amérique Centrale.
Le Brésil en est très certainement le plus grand producteur, mais on trouve également ces fruits en Afrique du sud, en Australie, et dans la plupart des zones tropicales.
                        
 
Il existe principalement 3 variétés : la jaune (P. Edulis Flavicarpa) dont la saveur est aigre-douce ; la granadilla (P. Edulis Ligularis) de couleur orangée avec de petites taches blanches ; et la pourpre (P. Edulis Sims) plus petite.
 
La peau du fruit de la passion ressemble un peu à du cuir. Le fait qu’elle soit souple au toucher et un peu fripée indique que le fruit est arrivé à  maturité et qu’il est prêt à être dégusté !
                         
 
La pulpe du fruit très légèrement gélatineuse, mi-acide, mi-sucrée, varie du jaune pâle au vert rosé, et abrite en son centre d'innombrables petits pépins noirs plats et comestibles.
 
  
 
Vous l’aurez compris, sa chair est absolument délicieuse !
 
Composé principalement d’eau, riche en vitamines A et C, en potassium, phosphore, magnésium et fibres... le fruit de la passion est degusté tel quel, nature, comme un oeuf à la coque, mais on en fait également des jus, cocktails, confitures et sorbets...
 
Pour ce qui est de ce dernier, il suffit d’aller faire un tour chez Brigitte... c’est elle la spécialiste.
 
Alors si vous avez la chance d’en trouver sur les étals de vos marchés, n’hésitez plus un seul instant... !

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commentaires

frederique 08/08/2005 20:10

oui c'est tres beau comme fleur,j'en ai dans mon jardin ,mais je n'ai pas de fruits !!

Jane 05/08/2005 18:24

Eh oui que cette fleur est belle, j'en ai vu en Afrique du Sud.
Un vrai rêve avec toi et Brigitte.

brigitte 05/08/2005 16:51

Vous pouvez venir , on a les même à la maison !!! 1euro80 en ce moment.
Très amicaux les liens vers mon Café créole :-)) merci et baisers

Anne 05/08/2005 08:10

je l'adore, et je te conseille avec très peu de sucre dans une crèpe maison, un régal au petit déj